Know-how

Fa. FISCHER-CASTET SAS
Z.I des Molles
rue du 19 Mars 1962
63306 THIERS
Tel. +33 4 73 80 29 85
Fax. +33 4 73 51 33 70

Technik | Produktionsmittel | Geschichte

Technik

Material : Wir verwenden speziellen Stahl mit extra hohem Kohlenstoffgehalt, der besonders gut für das Schleifen der härtesten Edelstähle geeignet ist.
Beispiel: FEILENSTAHL 135 C3 (1,35 % Kohlenstoff). Basismodelle aus gewöhnlichem Stahl können ebenfalls geliefert werden.

Schliff : Die Schlifftechnik wurde speziell angepasst, um den " BISS " zu erzeugen.
3 mögliche Körnungen:

- STANDARD-SCHLIFF : Schärfen erlaubt – Beraten für eine gelegentlich verwertung (stumpf messer) : Sehr schleifend effekt

- FEINSCHLIFF stellt die Schärfe und den Grat von professionellen Messern wieder her.

- MICRO-FINISH (Serie FISCHROM) zum Abziehen. Ermöglicht den Erhalt einer "rasiermesserscharfen" Kante

Die bei FISCHER erhältlichen Messerschärferformen:
shapes alvailable

Wärmebehandlung:
Verleiht die Härte. Dank seiner leistungsfähigen Maschinen hat FISCHER diesen Ausschlag gebenden Faktor bei der Herstellung von Wetzstählen perfekt im Griff.

Unsere Wärmebehandlungsverfahren gewährleisten einen Härtegrad von 62 bis 64 HRC, mit dem sämtliche derzeit auf dem Markt befindlichen Messer geschärft werden können.

Beschichtung
Alle unsere Wetzstähle sind mit einer 8µm dicken Chrom-Auflage beschichtet. Diese Mikro-Schicht erhöht die Oberflächenhärte der Schneidkanten um 3 bis 4 HRC.

Magnetisierung
Ein unerlässliches Verfahren, dank dessen die Stahlpartikel, die beim Schärfen entstehen, am Wetzstahl haften bleiben und nicht auf die Lebensmittel übertragen werden.

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